كما تتوقع من قديس النبيذ ، فإن St Peter على دراية كبيرة بالنبيذ ، لذلك إذا كنت بعد بعض النصائح حول كيفية الصوت أنت تعرف ما الذي تتحدث عنه ، اقرأ ما يجب أن يقوله على شيراز ، وحفظه وكرره. هذا ما اقوم به!
أعطى الفضل في ديريك على فليكر – تحرير.
اليوم ، يتولى القديس بطرس – أحد قديسي النبيذ الموقر لدينا – مشروبات الجمعة لهذا الأسبوع. بعد نشر Shiraz and Food Poining الأسبوع الماضي ، أصبح St Peter متحمسًا جدًا لتنوع النبيذ المفضل لديه.
إليكم ما يجب أن يقوله عن هذا النبيذ الضخم والأنيق والمعقد:
“شيراز هو النبيذ الخاص بي. أشعر دائمًا بالثقة في أنه من السعر أو المنطقة أو مجرد الملاحظات ، أحصل على شيء أعرفه. إنه النبيذ الذي أستمتع به أكثر.
بالنسبة لي يمكنني أن أشربها بأي شيء تقريبًا من الدجاج إلى اللحم البقري (أعتقد أن شرائح اللحم – وخاصة لحوم البقر – هو اللحم المفضل لدي) ، الجبن الأزرق ، من تلقاء نفسه … كان لدي صديق يستمتع حقًا بسيجار مع زجاجة لطيفة من شيراز.
بالنسبة لي ، شيراز هو مشروب مسائي. يميل إلى جعلني أشعر بالنعاس تمامًا – خاصةً الحمراء الكبار عادة من منطقة الباروسا. قال ذلك على عشاء كبير ، إنه يعمل بشكل جيد.
شيء واحد لا أشربه (حسنًا ، أحيانًا أفعل …) هو طعام حار. في هذه الأيام أحب Pinot Noir جيدًا. ومع ذلك ، Pinot ليس المفضل لدي ؛ أجد صعوبة في معرفة أي منها يجب أن تشرب ، لا أحب تلك التي تذوق المائي. عادةً ما يكون مناخ البرد هو المكان الذي أتوجه فيه إلى هنا. ولكن كانت هناك بعض خيبات الأمل.
لم أكن حتى عشت باللون البرتقالي ، نيو ساوث ويلز ، بدأت في احترام المناخ البارد شيراز – فهي مختلفة تمامًا. في رأيي ، يقدمون نكهة أكثر تعقيدًا ، على غرار الخمور من فرنسا. أعتقد أنهم أكثر حساسية. ما زلت أحب الحمر الكبير ولكن الآن لدي المزيد من الخيارات.
الائتمان إلى بيكسياباي – تحرير.
كانت تجربتي الأولى ذات النوعية الجيدة Shiraz هي CAB Shiraz Penfolds 389. كنت في سنغافورة أقيم مع صديق. أنا أحب القصة الكاملة لهذا النبيذ. يشار إليها غالبًا باسم “The Poor Man’s Grange” لأنها تحصل على استخدام السنة الثانية من براميل البلوط الفرنسية الباهظة الثمن (يستخدم Grange دائمًا البلوط الجديد). في هذه الأيام ، يكون سعره شنيعًا ، لكنه لا يزال مشروبًا رائعًا.
بقدر ما يذهب النبيذ “Oking” ، لقد تعلمت الكثير عن كيفية تأثير الخشب المختلفة على النبيذ. لا أعرف السبب ، لكني أحب أن أمضيت وقتًا في البلوط الفرنسي. بالنسبة لي ، يعطي البلوط الفرنسي النبيذ نكهة خفية مسيطر عليها تنعم العفص مع مرور الوقت. زجاجة جيدة (20 – 30 دولارًا من أموال اليوم) يجب أن تليّن في براميل جديدة والحصول على هذه النكهات الجلدية على مر السنين.
من ناحية أخرى ، فإن النبيذ من البلوط الأمريكي جريء وكبير. ما يمكن أن يفعله هو تقليل النكهة الشابة الناتجة عن النبيذ الأحمر ، وتعزيز هذه النكهات الجريئة الكبيرة ، والتي سيفعلها البلوط الفرنسي “بشكل مختلف” ، وتستغرق المزيد من الوقت للقيام بذلك أيضًا.
إذا بدأت في ملاحظة أنواع Shiraz التي تستمتع بها ، ستلاحظ الفرق بين الفرنسية والأمريكية. في هذه الأيام ، يمكنني أن أقول في كثير من الأحيان من تذوق النبيذ الذي تم استخدامه “.
الائتمان ل Xavier على Flickr
هل لديك شيراز المفضل؟ هل لاحظت الفرق في النكهات بين النبيذ الفرنسي والأمريكي؟ اى واحدة تفضل؟