يجب أن أعترف أنني شعرت بسعادة غامرة في إنشاء هذا المنشور. ولكن بعد ذلك ، أشعر دائمًا بسعادة غامرة بشأن الذهاب إلى مصانع التقطير والكتابة عنها.

وهذا بالضبط ما حدث في نهاية الأسبوع الماضي.

تمت دعوتنا من قبل عزيزنا كاثلين ديفيز ، مؤسس NIP of Courage ، ليأتي معها إلى كورووا ، وهي بلدة صغيرة على حدود نيو ساوث ويلز. سيتم السماح لنا باستكشاف تقطير Corowa المعترف به مؤخرًا وربما جرب بعض الويسكي قبل الإصدار مباشرة من CASK.

رائع جدا ، أليس كذلك؟ حسنًا ، يتحسن – أنت تنتظر وترى.

بعد أن نجوا من عطلة نهاية الأسبوع ، كان لدينا أيضًا حفلة للاحتفال بالسباق الذي يوقف أمة – كأس ملبورن – مع بعض أصدقاء العائلة المذهلين. والسؤال هو: هل اخترت الحصان الفائز؟

نأمل أن تنطلق في هذه الطبعة IG بقدر ما فعلنا ذلك!

جيم وكريستينا xx

مع احتمال حدوث 7 ساعات بالسيارة وتبول في مصنع تقطير أمامنا في الصباح ، قررت كاثلين والسيدة رومانسية أن أقوم بربط بطوننا في المطبخ الفيتنامي المفضل في Ha Noi.

قد يبدو هذا المكان بسيطًا ، لكن الطعام بالتأكيد ليس كذلك. الحبار اللذيذ المحشو ، سلطة البابايا مع لحم الخنزير والقريدس ، واثنين من العروض الخاصة الأخرى لديها الثلاثة منا ممتلئين في النهاية. في الواقع ، يمكنني أن أتعاطف عمليًا مع الحبار!

نحن على الطريق في وقت مبكر (العش) هذا الصباح. نلتقط أفضل امرأة في كاثلين روس ونقلت جنوبًا ، متجهين إلى Gundagai ومحطةنا الأولى للسيارة.

مع وجود كاثلين في أرواح عالية ، علينا أن نفكر في أقدامنا لتجنب جلسة الكاريوكي الكاملة في السيارة. ننتقل إلى متعةنا المذنبة المفضلة لدينا – البودكاست مضحك والدي كتب إباحية. يتعلق الأمر برجل اكتشف أن والده البالغ من العمر 60 عامًا قد صمم رواية مثيرة تدعى Belinda Blinkned.

إنه مكتوب بشكل فظيع ، غير موجود بشكل يبعث على السخرية وغير مؤامرة تمامًا. إنه عمل فني. يعتمد البودكاست على هذا الرجل وزملائه يقرأون الكتاب في فصل في وقت واحد ويمزيه إلى أجسام – الشيء الوحيد الذي يفيد الكتاب.

لسوء الحظ ، لا أعتقد أن هذا البودكاست أمر صحي للاستماع إليه لمدة 7 ساعات متتالية. بحلول نهاية هذه الرحلة ، أعتقد أن عقولنا والبوصلة الاجتماعية-الأخلاقية الخاصة بنا سوف تنحني تمامًا.

في Gundagai ، نتوقف عن التزود بالوقود (السيارات وأنفسنا) ، ولكن ليس قبل أن ننهض عن قرب وشخصية مع هذا Golem المخيف من Koala. حصلت Kath على أفضل الفولاذ الأزرق لها هنا على الرغم من أن تسلق هذا الوحش من خلال قاعها. ومن المتوقع أن يكون هذا الشيء للأطفال؟

السيدة الرومانسية أقل دهشة من الاضطرار إلى الذهاب إلى جميع المساحة الداخلية في هذا الكابوس الهائل من أستراليا. هل تتساءل عما إذا كانت الكوالا ضخمة تحمل ضخمة من الكلاميديا؟ أم أنها تثير أسفها لتجربتها الأخيرة في كونها التحقيق في هذا التنظير الهائل من التنظير.

أعتقد أنني كنت أستمع إلى هذا البودكاست لفترة طويلة جدًا.

وصلنا أخيرًا إلى كوروا. تقطير هنا داخل مطحنة الدقيق القديمة هذه.

قطعة من التاريخ في حد ذاتها ، كانت المطحنة في حالة حزينة للغاية عندما قام المالك دين دروس ورئيس التقطير باو شيلج بشراءها من المجلس المحلي للمبلغ الأميري البالغ 1 دولار.

لقد استغرق الأمر من الصغار بعض الوقت ، لكنهم قاموا بتحويل ما كان هالكًا حزينًا ، وكان إطاره بالذات في زاوية مخيفة ، إلى نصب تذكاري مذهل للتاريخ المحلي.

وداخل جدرانه يحدث السحر الويسكي.

جنبا إلى جنب مع الويسكي (هل ذكرت أنه أول تقطير ويسكي عضوي في أستراليا؟ حسنًا) ، تعد شركة Corowa Distilling Co موطنًا لهذا المخلوق المذهل. في الواقع ، هناك الآن ثلاثة من هذه الماشية في المرتفعات على الممتلكات: ذكر وأنثى وأفضل ربلة الساق الصغيرة التي رأيتها على الإطلاق.

أتساءل عما إذا كان هذا المسؤول عن السيارات المحطمة في الخلفية. تبدو صعبة بما فيه الكفاية ، ألا تعتقد ذلك؟

داخل تقطير (أليس من المذهل؟) تم تعيين المسرح لتناول العشاء الرسمي الليلة. نحن سعداء للغاية – لأسباب أكثر بكثير من مجرد وجبة جيدة.

الليلة هي أن تكون degustation مقترنة بالأرواح الأسترالية من بعض مصانع التقطير المفضلة لدينا. سنقوم أيضًا بالتسكع مع تقطيرنا المفضل أيضًا ؛ إيان غلين من ستون تويز ديليري ، وبريان وجينز هولينجورث من Black Gate Distillery. كما أنني مسرور جدًا لمقابلة جوش ووكر من Timboon Railshed Distillery ، والتي كتبنا عنها هنا لأول مرة.

سيخبرنا هؤلاء الرجال عن علامتهم التجارية وتاريخهم وأرواحهم التي سنحاولها الليلة.

لدينا نظرة حول تقطير واكتشاف الشريط المذهل الذي تم تثبيته هنا. وخلفه – ليس لدهشتنا – هو براين هولينجورث. قد يبدو الأمر وكأنه يطارد براين عميد هذا السلم ، لكنهم يتحدثون ويسكي بالفعل. لا تقلق.

عندما يتيح براين أخيرًا إلى Dean التسلق ، يأخذنا دين في رحلة سريعة من المنشأة. لا يزالون يقومون بإصلاح هذه الآثار المذهلة في الأماكن ، ولكن يتم الآن الأجزاء الأساسية. بما في ذلك غرفة البرميل.هنا ، تنضج في جميع أنواع البراميل من منفذ السابقين والشيري إلى النبيذ السابق ، هو تتويج لسنوات من العمل. إنها فكرة جميلة ومثيرة.

غرفة البرميل هذه مذهلة. والويسكي الذي يأتي منه سيكون مثيرًا. جربت لمسة من البرميل – وحتى في قوة Cask – كانت ناعمة وطيئة. ثم تسلقت حمولة من السلالم ووقفت على ألواح الأرضية المتهالكة في مبنى كان مهجورًا لمدة 40 عامًا حتى وقت قريب. آمن. أحسنت ، جيم.

يجب أن أقول رغم ذلك ، أنا أتطلع إلى تجربة المزيد من هذا الويسكي. وللرؤية كم من العميد ، سيقوم Beau و Co بتطوير هذه القطعة المذهلة من التراث الأسترالي.

وهنا يحدث السحر. هذان اللقطتين للغسيل النحاسي وروح الروح ، وكلاهما يعملان بخار ، هما العناصر الأكثر أهمية في المكان كله.

لا يبدو أنه يهم كيف يناقشني العديد من مرات التقطير ، ما زلت أواجه مشكلة في فهم عملية التقطير بأكملها. أتوقع ألا أتساءل وأسعد في ثمار عبقري الآخرين!

الحزب خارج وتشغيل! إلى فرحتي المطلقة ، أحد الكوكتيلات التي قبل العشاء هي جين مارتيني باستخدام الجن Black Truffle Gin. قام إيان غلين باستعراض هذه الكمأ من الأراضي المحيطة بتقطيره في باثورست ، نيو ساوث ويلز ، وأنشأ هذا الجن اللذيذ اللذيذ الذي أحبه تمامًا.

مزخرف مع ورقة حكيم الزبدة المحروقة (الفكرة العقل المدبر عن Elly الجميلة من Gintress ، التي هي أيضًا الليلة) ، هذا هو مارتيني من العصور.

وخلط السحر خلف البار ليس سوى كاثلين من شجاعة نفسها. من الجيد أن ترى أنها نجت من اللقاء مع غدزيلا كوالا ، أليس كذلك.

نتعامل أيضًا مع جين جديد لم نحاوله من قبل في G&T المذهل. علاج الجن من Reed and Co Distillery. هذا هو أول إصدار لهاميش نوجنت وراشيل ريد لجينهما ، وهو مليء بالحمضيات والتوابل. نتطلع إلى رؤية المزيد من هؤلاء الرجال وما يمكنهم فعله.

العشاء قيد التنفيذ. ويا له من مكان مذهل لتناول الطعام. بينما نستمتع بوجبةنا ، فإننا نسمع من حاضرات التقطير وما يصنعونه ، وما نشربه وخططهم للمستقبل.

يتحدث إيان جلين من ستون فورن عن جنه الأسود الرائع ، ويتحدث بو شيلج عن الويسكي والمقونة هنا في كورووا ، وجوش ووكر من تيمبون يناقش ويسكي كريستي المذهل ، وجينز وبريان هولينجورث يتحدثون عن مغامراتهما السوداء بوابة التقطير مع الويسكي والروم.

كما تضع كاثلين في حجاب ويليام ماكهنري من McHenry و Sons Distillery و Peter Bignell من Belgrove Distillery ، الذي لم يكن هنا الليلة.

تقدم كاثلين أيضًا بفخر راشيل ريد وجينز هولينجورث كجزء من المجموعة المتنامية من النساء المقطرات في البلاد ، وهو أمر ممتاز للغاية.

بالنسبة للطعام ، حسنًا ، لا يمكن أن يكون مخطئًا. كل طبق يخرج يتميز بالروح التي نشربها في بعض التنسيقات. المربى هنا مع هذه الأسقلوب الرائعة مصنوعة بلمسة من الويسكي.

الأكثر إثارة للدهشة على الإطلاق ، أن الطعام هو كل شيء من عقل وأيدي رئيس الطهاة في كوروا ديستليري سام ماساري ، الذي يدير المطبخ منفردا هذا المساء. عقلي في مهب.

الصورة من باب المجاملة سو ديفيس التصوير الفوتوغرافي

السيدة الرومانسية وأنا سعيد جدا بجلوسنا المعينة. من دواعي سروري دائمًا التسكع مع إيان غلين من التقطير الحجري. وفي هذه الليلة اكتشفت أنه لا يصنع فقط جينًا رائعًا ورومًا أسودًا سوداء يجعلك تبكي من الفرح ، بل إنه يصنع أيضًا جرابا في سن البراميل لم أكن أعرفها إلا في وقت سابق من هذا العام عندما كنا في إيطاليا.

في Puglia يسمونه Barrique ، لكن Ian يطلق عليه Invecchiata في Quercia – حرفيًا “العمر في أوك”. سأشتري البعض!

يتجولون في بلدة كوروا الصغيرة في اليوم التالي ، نكتشف بعض التراث القديم للمنطقة. ليس هناك الكثير من هذه المباني القديمة المذهلة في الشارع الرئيسي ، فهناك أيضًا ثروة من الحانات.

اتضح أن كورووا كان ذات يوم مركز شحن رئيسي. في الواقع ، كانت إحدى الحانات القديمة هنا تسمى terminus لأن هذا كان مركز التجارة عندما تأتي البضائع نهر موراي ، الذي يفصل نيو ساوث ويلز وفيكتوريا.

تشتهر كورووا أيضًا بأنه المكان الذي تم فيه توقيع الاتحاد الأسترالي في عام 1901.

نجد طريقنا إلى تقطير ونعد أنفسنا لتناول الإفطار. يحتوي Corowa Distillery أيضًا على مطعم مقهى يقدم جميع أنواع الأشياء اللذيذة.

يحدث أيضًا أن يكون مصنعًا للشوكولاتة ، ويمكنك المجيء إلى هنا وصنع النمش الضخم الخاص بك.

الويسكي والقهوة والوجبة الإفطار والشوكولاتة (في أي عملية شراء فعليًا) هي مثالية إلى حد كبير. إنهم يتحدثون أيضًا عن فتح مصنع للجبن في مكان قريب أيضًا. أعتقد أنني قد انقلت هنا!

لدينا نظرة أخيرة حول تقطير قبل أن نعود للعودة شمالًا. لقد كان من دواعي سروري وعقد تعليمي Beau ، دين والقطات الثمينة. أنا pretمن المؤكد أننا سنعود مرة أخرى – وننظر إلى هذه المساحة عندما يصدر الأولاد الصغار أول ويسكيهم أيضًا.

قبل أن نصل إلى الطريق ، أحصل على بضع طلقات مع زملائي جوش من تيمبون وإيان من مصانع التقطير في ستون. سوف تسمع الكثير عن هذين الاثنين قريبًا أيضًا – لقد حصلت على الكثير لأخبركم عن مصانع التقطير وكذلك هذا.

بالعودة إلى سيدني ، نستعد للعديد من سباق الخيل المعروف في أستراليا: كأس ملبورن. تجمعت عائلة السيدة رومانس مع أصدقاء كل عام لتغذية وتناول مشروب وبلون على السباق الذي يوقف الأمة. لا يزال الطاقم قويًا وهو ممتع للغاية لرؤية الجميع.

نظرًا لأن والد السيدة رومانس جاء من إيطاليا ، فهناك دائمًا تأثير إيطالي قوي في هذه الأحزاب. الطعام ، المشروب ، النكات ، القصص. إن وجود الجميع معًا يشبه إلى حد كبير وجود تجمع عائلي أكثر من لقاء مع الأصدقاء.

هذا هو أول كأس ملبورن مع هؤلاء الرجال – لقد فاتني ذلك دائمًا بسبب التزامات العمل من قبل. أنا ممتن جدًا لإنشاء هذا.

كل عام بسبب بداية الوقت ، يحصل الشخص الذي يختار الحصان النبيذ من Sweep Sweep على نسختنا من كأس ملبورن. يمكنك الحصول على اسمك والمكان والسنة التي فزت بها على لوحة ، وستحصل على الكأس لهذا العام.

يمكنك أيضًا استضافة حفل السباق في العام التالي. هل سيكون هذا العام لنا؟

لقد حصلنا على مشروب مناسب جاهز في حالة. إنها شركة Prosecco الإيطالية – Porta Dante – من الجزء الشمالي الشرقي من إيطاليا – فينيتو ، والتي تشمل البندقية. إنه انخفاض خفيف ومنعش ليوم الصيف أوائل هذا. إنها أيضًا قيمة رائعة – يمكنك التقاط زجاجة من Dan Murphy’s مقابل 17 دولارًا!

اعتدت أن أفهم قليلاً عن قراءة النموذج لسباق الخيول. في الواقع في السنة الأولى التي كنت فيها في أستراليا ، فزت بمبلغ لا بأس به من المال في كأس ملبورن.

يبدو أن هذا قد ذهب من قبل. الآن أنا ببساطة أختار nag على اقتراح أو بناءً على اسمه. لقد اخترت المرطب بناءً على حبي للسيجار. اتضح أن هذا الشخص لديه احتمالات جيدة جدًا أيضًا …

ولكن هذا لا يعني كل شيء عندما لا يأتي حصانك في المراكز العليا.

كلا من السيدة رومانسيان ، أنا على حد سواء ، على حد سواء – بسلطة طويلة – في عملية مسح المنزل ، لذلك يبدو أننا لن نرفع الكأس أو استضافة حفلة العام المقبل أيضًا.

بصرف النظر عن Prosecco لإعطائنا الراحة ، لدينا أيضًا هذا بافلوفا المظهر الرائع الذي صنعته مضيفنا الرشيق والرشيق. كما ترى ، حتى في أحلك يوم ، يمكن رؤية بصيص من الضوء.

نأمل أن تكون مسرورًا في إصدار IG لهذا الأسبوع.

هل لديك بونت على كأس ملبورن؟ هل سبق لك أن زرت كوروا؟ هل استمعت إلى والدي كتب إباحية؟ أخبرنا عن كل ذلك في التعليقات!